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Zuerst den Backofen auf 160 Grad vorheizen, damit ihr euch später das Warten spart. Dann die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Das Kokosfett, mit Zucker, Eigelb und Vanillezucker zusammen rühren. Danach die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen. Jetzt nur noch das Eiweiß mit einem Schneebesen unter den Teig heben.
Eine Backform mit Alufolie auslegen oder mit etwas Margarin einreiben, damit ihr nachher den Kuchen einfach aus der Form heben könnt. Bevor der Kuchen in den Ofen kommt bestreut ihr noch den Teig mit den Mandelblättchen. Nun den Kuchen ca. 45 Minuten im Ofen lassen und fertig ist euer laktosefreier Mandelkuchen.
Das Kokosfett, mit Zucker, Eigelb und Vanillezucker zusammen rühren. Danach die gemahlenen Mandeln und das Backpulver hinzufügen. Jetzt nur noch das Eiweiß mit einem Schneebesen unter den Teig heben.
Eine Backform mit Alufolie auslegen oder mit etwas Margarin einreiben, damit ihr nachher den Kuchen einfach aus der Form heben könnt. Bevor der Kuchen in den Ofen kommt bestreut ihr noch den Teig mit den Mandelblättchen. Nun den Kuchen ca. 45 Minuten im Ofen lassen und fertig ist euer laktosefreier Mandelkuchen.
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