Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese dann für 5 bis 8 Minuten in einem Topf vorkochen. Die Möhren ebenfalls schälen und in kleine Scheiben schneiden. Den Lauch und die Zwiebeln gründlich abwaschen und kleinhacken. Lauch und Zwiebeln zusammen mit den Möhren in eine große Pfanne geben und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Die Kartoffel abgießen und mit dem Speck in die Pfanne geben. Nun alles für ein paar Minuten anbraten bis der Speck leicht bräunlich wird. Das Bündel Petersilie zerschneiden und unter das Gemüse geben. Abschmecken und gegebenenfalls mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
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AuthorBianca Neumann Archives
June 2014
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